Roxane Sclaunich

Les Escapades Fromagères

« Un projet mère et fille: partage, convivialité.  » Venez découvrir Les Escapades Fromagères, une fromagerie au plus proche du client, tenue par une mère et sa fille.

Roxane vous partage son histoire…

• Que dirait l’enfant que vous étiez sur votre choix professionnel actuel ?

Nous sommes issues d’une famille de commerçants, c’est donc tout naturellement que nous nous sommes orientées vers cette voie.
Après que nos vies respectives nous aient éloigné géographiquement, nous avons décidé, entre mère et fille, de créer une projet commun autour de nos valeurs : partage, convivialité, gastronomie, œnologie…
Nous avons choisi d’allier la passion de l’une et de l’autre pour concevoir ce commerce de centreville : fromagerie, bar à vins avec dégustations d’ardoises.
L’enfant que nous étions serait ravi du choix professionnel et du parcours mené. Nous avons grâce à ce commerce de proximité retrouvé cette âme de petit village que nous avons connu et apprécié enfants. En effet, nous adorons accompagner notre clientèle quelque soit le moment de la journée, sur notre terrasse très agréable au calme, que ce soit pour le café ou le jus de fruits, pour déjeuner, ou partager un apéritif entre amis ou parfois même simplement pour discuter.
C’est pour cette raison que nous mettons un point d’honneur à sélectionner nos producteurs fermiers et vignerons qui partagent nos valeurs : qualité, respect de l’environnement, des animaux, des vignes, ce qui contribue à créer des liens de confiance et d’amitié. Nous faisons en sorte que nos clients se sentent chez eux. Pour toutes ces raisons, l’enfant serait heureux et fier.

• Quel est l’objet lié à votre métier dont vous ne pourriez pas vous passer et pourquoi ?

Les couteaux, sans eux, on ne pourrait vendre que des fromages entiers. Une tomme de 40 kg, peut-être ? Et bien sûr, le tire-bouchon pour faire déguster nos dernières trouvailles.

• Quelle est votre plus belle anecdote vécue sur La Teste-de-Buch ?

Dans les premiers jours après l’ouverture de notre fromagerie, une guinguette était organisée sur la place du Marché, concert, bandas, ambiance festive étaient au RDV. Notre terrasse a été occupé en un clin d’œil jusqu’à tard dans la soirée. Tout en appréciant nos tapas, les clients pouvaient profiter de la musique de la Guinguette pour danser devant chez nous. Nous avons replongé avec joie, dans la pure tradition des fêtes de villages.

• Comment occupez-vous votre temps de libre sur la Teste-de-Buch ?

Nous adorons aller nous balader sur les plages océanes en partant de la Dune du Pilat jusqu’à la plage de la Salie. Dès que le soleil pointe le bout de son nez, nous enfourchons nos vélos et faisons le tour des pistes cyclables du Bassin, emportant quelque fois le pique-nique pour faire la traversée jusqu’au Cap-Ferret. Nous apprécions aussi nos étapes gourmandes parmi les multiples bonnes adresses du Bassin. Le dimanche en famille ou entre amis nous aimons participer à des jeux de société, conseillés par Christophe, notre voisin, de La Cabane à Jeux.

• Vos coups de cœur testerins  (bonne adresse, lieu, évènement, une personne…)

Dès que l’occasion se présente, nous aimons faire découvrir à notre entourage (amis, famille..), les cabanes ostréicoles du port de la Teste. Nous dégustons lors de ces moments simples et chaleureux, de délicieux crustacés d’une extrême fraicheur. Entre amis, pour l’afterwork, nous nous retrouvons souvent autour d’une bière au VandB avec qui nous avons le plaisir de développer un partenariat depuis quelques mois déjà. Nous aimons aussi nous réunir autour des tables de billards du Replay, qui propose une variété de cocktails tous plus originaux les uns que les autres, dans une ambiance cosy.

Crédit Photo : Maxime Gautier